那个榜单一出来，很多人都傻了，尤其是那些老觉得中国“吃饭是个大问题”的西方媒体。谁能想到，在他们亲手算出来的数据里，中国不仅自己能吃饱，还有一大堆剩的。

14亿人每天能吃得好，还能剩下去卖，这事靠的是几十年一点点干出来的。

说的是《自然·食品》上一个研究，德国和英国的大学搞的。他们看了186个国家的粮食数据，把吃的分成七类，水果、菜、豆果、根块作物、米面主食、肉和鱼、还有牛奶酸奶这种奶制品。某个国家要是哪一类产量正好够自己人吃，就记100分，多了能出口，少了就得进口。

结果，全世界只有一个国家是七类都满分，圭亚那。人口才八十来万，地又好，鱼又多，想不满分都难。

第二名越南，第三名中国。这两家都是七类里有六类满分。更有意思的是，中国的蔬菜，在满足自己吃的情况下，还能多养活两倍多的人。其他像米面、肉、鱼、豆果、根块作物，也全是自己够吃。唯一短的就是牛奶。

这个结果，把不少人的“想当然”给撞烂了。比如美国，他们一直吹自己是粮食出口大国，玉米、大豆、肉、奶都能堆成山。可仔细一看，人家水果、蔬菜、鱼都不够自己吃。去趟美国超市，新鲜蔬菜比肉还贵，一看就知道为啥会这样。

俄罗斯排到第19，水果和蔬菜一样要靠进口。法国、英国、德国这些欧洲大国也不灵，他们地里玉米种得多，养猪养牛收益大，但是种蔬菜水果花样太少。德国人自己也承认，地拿去种玉米，主要是为了养猪。这些国家想吃多样的水果和蔬菜就得找西班牙、意大利买。北欧的条件更不行，天太冷，冬天长，热带水果只能靠进口船。

亚洲的情况正好不一样。越南、中国奶制品少不是因为懒，而是气候和地理不适合养大牧场。饮食习惯也不同，没什么吃大块黄油奶酪的需求。

以前动不动就有人说，中国人口这么多，吃饭是个挑战。结果数据摆在这儿，挑战没出现，反倒是多出来一盘菜给别人吃。

这可不是天上掉的。每亩地能收多少粮，猪牛鸡的养殖速度，大棚里一年四季能摘菜，这些都是几十年反复琢磨出来的。袁隆平的杂交稻，让一亩地的收成翻倍。养殖业搞成像工厂一样，大棚让冬天也能吃到夏天的菜。

过去几年，中国又修了10亿亩高标准农田。在盐碱地种水稻，在沙漠边种玉米，拖拉机能自己在地里跑。这些投资都是为了让产量更多更稳。

你要问，美国、德国这些国家为什么不多种点茶几上的好菜？不是种不出来，而是种出来成本贵。地贵，人工贵，还要遵守各种环保规矩，农药、水用量都有严格限制。算下来不划算，他们更愿意种容易保存、卖得远的玉米、大豆、肉、奶。蔬菜水果这种娇贵的东西，就让气候适合的国家去折腾。

中国人正好反过来，人多地少，逼着去想办法让有限的地长更多的东西。结果就是蔬菜产量世界第一，而且花样多、季节长。牛奶产量现在只有29%自给率，其实不是硬伤，因为豆类、肉、蛋也能提供足够蛋白质。东部奶牛场、中西部牧场如果真要扩产，也能提上去。

所以现状已经够用了。重要的是，这足够让那些想用粮食卡中国脖子的念头彻底没戏。谁的饭碗自己能端稳，谁的腰杆就硬。这次的数据是外国学者自己算的，他们得出的结论，相当于把自己说过的“中国会饿肚子”当场击碎。

粮食这事，靠的是长期投入和技术积累，不是靠唱高调。从杂交稻到机械化，从大棚到灌溉系统，中国一步一步堆出了能养活14亿人的产能，还能出口。这个基础，不光是经济问题，更是战略安全。

他们可能没想到，打这笔粮食账的时候，会把自己吓一跳。因为在这张榜单上，美国、德国、英国这些老牌大国根本没影。越南和中国才是能自给又能出口的赢家。

没错，就是这么现实。谁管自己的饭碗，谁在博弈桌上就敢出牌。剩下那堆说“中国吃饭是问题”的话，全碎成渣。